La documentazione conservata nell’Archivio Generale dei Carmelitani (secc. XII-XX) è espressione delle funzioni e attività di governo esercitate dal priore generale, superiore dell'Ordine, dal suo consiglio e dagli uffici della Curia generalizia. Più raramente è stato incamerato materiale proveniente da altre istituzioni soggette alla giurisdizione del priore generale, quali il convento di Santa Maria in Traspontina. Si conservano anche archivi personali di carmelitani teologi e storici.